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Domaine Gauby - Les Calcinaires 2019

Rouge

IGP Côtes Catalanes

Roussillon

Domaine Gauby 🇫🇷 Calce, France
Canaille
Un vignoble aux pratiques écologiques pour un vin des plus authentiques
Prix habituel 18,00 €
Prix promotionnel 18,00 € - Prix habituel 0,00 €
Prix abonné : 16,20 €

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Fumé

Son accord parfait : Poulet basquaise
L’equipe du Petit Ballon

Les vignes et les terres du domaine Gauby sont cultivées en agrobiologie, polyculture et agroforesterie. Les vins produits par le domaine proviennent exclusivement des vignes du Domaine. La célèbre cuvée des "Calcinaires" est issue de syrah pour moitié et de grenache noir, mourvèdre et carignan. Le 2019 est un peu moins puissant que le 2018 précédent. Il reste dans une trame fruitée et épicées.

Service 16°C
Apogée 2022
Garde 2028
œil

Vin à la robe rubis assez tendre sur des reflets mauves qui annoncent un début d'évolution.

Nez

Nez séveux sur des arômes de fumé, de minéralité, d'ardoise, de fruits à noyaux, de prune et de prunelle.

bouche

Le vin est souple et coulant sur la langue dès l'attaque. Les flaveurs de fruits nous emmènent jusqu'à des tanins un peu extrait. Finale épicée.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées, bœuf, magret, agneau, burgers, gibier, volailles fermières rôties

Poisson

Lotte en civet, cabillaud rôti sauce Choron

Légumes

Curry de légumes

Fromage

Livarot, Boursault, Maroilles, Fourme d’Ambert

Region Roussillon
Pays France
Cépages Syrah, grenache noir, carignan, mourvèdre
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 24,00€

Domaine Gauby

🇫🇷 Calce, france

Un vignoble qui sent le Sud ! C'est à 20km de Perpignan que nous retrouvons le domaine dans un environnement encore sauvage et préservé, dont les terroirs escarpés et vallonnés offrent une véritable complexité aromatique. L'objectif? Prendre la nature pour allié en utilisant des préparations naturelles pour préserver l'équilibre des vins. Une véritable source d'inspiration dans le Roussillon!

de forêts de chênes et de garrigues d’une incroyable et unique complexité aromatique.

Notre environnement reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné. (Jusqu’à 300 mètres d’altitude). Il nous offre de magnifiques terroirs dont les strates verticales permettent aux racines de plonger en profondeur.z

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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