Profil du vin
L’avis de l’équipe
Ce vin arbore une robe ambre clair rehaussée de quelques reflets verts, dévoilant un dégradé translucide et lumineux. Son aspect dans le verre témoigne de sa texture généreuse.
Le nez se révèle délicat, exprimant des notes d'abricot, de nèfle, de rhubarbe, de pomelo et de giroflée. À mesure qu'il s'aère, il gagne en puissance tout en conservant une dimension minérale marquée.
L'attaque en bouche offre une sensation riche et mielleuse. Cependant, le vin évolue avec élégance vers une trame plus vive et acidulée, aboutissant sur une finale minérale persistante.
Travers de porc caramélisés, saucisse grillée à la moutarde, salade de saucisson, mesclun aux pommes
Filet de poisson aux herbes, anneaux de calmar croustillants, crevettes en tempura, bar en marinade
Gratin de courgettes, raviolis à la sauce fenouil crémeuse, pâtes aux champignons et sauce onctueuse
Bûche de chèvre aux cendres, tome de campagne, fromages frais aromatisés aux herbes ou au miel
Famille Ruhlmann-Schutz
🇫🇷 Dambach-la-ville, franceDepuis 1688, le Domaine Ruhlmann-Schutz incarne la tradition viticole alsacienne. Spécialiste des cépages alsaciens, il exploite 70 hectares dont 40 en Alsace, il perpétue un savoir-faire ancestral, tout en apportant sa pointe de modernité. Des vins précis, élégants et diversifiés, caractéristiques de leur terroir !
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