Les Bornés blanc 2019
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les Bornés, qui signifie en fait "terres argileuses" est une cuvée issue de l'assemblage de différentes parcelles de la commune de Menetou-Salon. Le vin est élevé sur lies, ce qui lui apporte de la fraîcheur. Cette cuvée est plus vive et plus désaltérante que la classique. Le sauvignon éclate sous les arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de pomme, de poire et une pointe minérale.
Grillades de viandes blanches, carpaccio de veau, charcuteries.
Poissons crus, grillés ou frits, tartare de bar à l'aneth, spaghetti aux palourdes, huîtres.
Tempura de légumes, asperges blanches.
Chèvre, Comté fruité.
La robe est or pâle, cristalline sur des nuances vertes signant sa jeunesse et sa vivacité.
La trame est délicate sur des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de poire et un côté mentholé à l'aération.
De même en bouche, le vin est fruité et mentholé avec une finale plus minérale. Un vin coulant.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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