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Les Abymes 2020
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Bouteilles
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Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Vin blanc qui traduit parfaitement l’expression du cépage jacquère et de son terroir. Dans la commune des Marches, à la géologie spécifique, avec une vinification longue et un élevage à la bourguignonne, sur lies avec bâtonnage, je lui ai trouvé une trame florale, fruitée, minérale avec une connotation mielleuse pour un équilibre parfait en bouche. Quelques perles de gaz apportent de la fraîcheur.
Petit tip : à déguster bien frais.
Charcuterie, andouillette au vin blanc
Truite aux amandes, cabillaud poché, saumon fumé
Gratin de légumes anciens
Chèvres, tommes fraîches, fromages frais aux herbes
Vin à la robe or pâle, aux reflets verts et à la brillance cristalline. Léger en apparence.
Nez floral, minéral, fruité, pêche, abricot, agrumes. Apparence plus fraîche et vive à l’aération.
Assez riche, avec des flaveurs de fruits blancs suivies par d’autres plus fraîches d’agrumes.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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