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  • Les Abymes 2020
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Les Abymes 2020

Philippe & Sylvain Ravier

AOP SavoieBlanc

Un blanc descendu des montagnes enneigées pour séduire votre palais
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
Raisonnée
Raisonnée Méthode de culture certifiée

L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.

Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale

BIO
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Charcuterie, andouillette au vin blanc

Poisson

Truite aux amandes, cabillaud poché, saumon fumé

Légumes

Gratin de légumes anciens

Fromage

Chèvres, tommes fraîches, fromages frais aux herbes

Service 10°C
Apogée 2022
Garde 2024
Œil

Vin à la robe or pâle, aux reflets verts et à la brillance cristalline. Léger en apparence.

Nez

Nez floral, minéral, fruité, pêche, abricot, agrumes. Apparence plus fraîche et vive à l’aération.

Bouche

Assez riche, avec des flaveurs de fruits blancs suivies par d’autres plus fraîches d’agrumes.

Domaine Philippe & Sylvain Ravier
Region Savoie
Pays France
Apellation MetaobjectDrop
Cépages Jacquère
Contenance 750 mL
Alcool 11.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 12,67€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Minéral, Suave

Son accord parfait : fondue savoyarde
L’équipe du Petit Ballon
Vin blanc qui traduit parfaitement l’expression du cépage jacquère et de son terroir. Dans la commune des Marches, à la géologie spécifique, avec une vinification longue et un élevage à la bourguignonne, sur lies avec bâtonnage, je lui ai trouvé une trame florale, fruitée, minérale avec une connotation mielleuse pour un équilibre parfait en bouche. Quelques perles de gaz apportent de la fraîcheur.
Petit tip : à déguster bien frais.

Philippe & Sylvain Ravier

🇫🇷 Saint-Jeoire-Prieuré, france

L'audace d'un pionnier et l'énergie de la nouvelle génération. Le Domaine Philippe & Sylvain Ravier sculpte l'identité contemporaine des vins de Savoie à Saint-Jeoire-Prieuré. Philippe Ravier, le père, est rejoint par son fils Sylvain en 2004. Conseillé par Claudine, ce trio de choc est aujourd'hui en conversion biologique. Leur engagement révèle la pureté des cépages locaux, offrant des vins sincères et précis.

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