La Grange - IGP Pays d'Oc - Blanc - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Blanquette de veau, paupiette de veau aux pleurotes, sauté de poulet à l’estragon
Poissons grillés, poissons crus marinés, linguine aux palourdes, couteaux ail et persil à la plancha, crevettes bouquets
Gratin de légumes, endives braisées à l’orange, asperges blanches vinaigrette au basilic
Chèvres frais et demi-secs, Crottin chaud purée d’oseille, tomme de montagne fruitée
Robe or lumineuse au dégradé translucide et argenté. La fraîcheur visuelle est au rendez-vous.
Nez de reine-claude, poire, pamplemousse, fleurs blanches et guimauve à l’aération.
Très bonbon acidulé à l’attaque, avec une matière ronde et suave tout au long de la bouche.
L’avis de l’équipe
La Grange
S’il fallait définir simplement ce domaine, ce serait en parlant du coup de foudre de Rolf et Renate Freund pour le lieu. Entourés d’une équipe de passionnés et d’un troupeau de moutons, les propriétaires n’ont pas perdu le nord dans le Languedoc et ont travaillé d’arrache-pied pour mettre en avant leur terroir. Cette ancienne bergerie compte désormais 50 hectares de vignes cultivés avec soin et surtout d'amour !
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