Le Tigre 2019
AOP Faugères
Languedoc
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L’avis de l’équipe
Nous sommes chez Jeanne et Olivier Coste. Le frère et la s?"ur, accompagnés par leur père, Bernard, recherchaient un grand terroir de vins rouges. Ils l'ont trouvé aux Adouzes, avec un sol de schiste rare et un vignoble de vieilles vignes exceptionnel. C'est ce qui constitue cette cuvée composée presque à part égale de grenache noir, de carignan et de syrah. Résultat : un vin charnu, juteux, éclatant de fruits et de minéralité. Grenache pour la générosité, syrah pour la fraîcheur, et carignan pour le caractère.
Belle robe sur une intensité violine, avec juste une pointe d'évolution visible sur le côté du verre. Assez riche et puissant d'aspect dans le verre.
Le nez est fin et séveux, aux arômes de fruits noirs, myrtille, mûre, mais aussi cerise et pruneau. Note fumée minérale et poivre à l'aération.
Souple, juteux, gorgé de fruits, avec pour tout relief des tanins poudreux réglissés et poivrés. Finale fraîche sur une dernière flaveur de menthol.
Viandes rouges et blanches grillées aux herbes, travers de porc au caramel, tranche de gigot grillée à la sarriette, poulet au bacon
Thon rouge et poivrons rouges à la plancha, calamars à l'encre
Moussaka de légumes, couscous de légumes, tapas végétariennes
Banon, Pélardon des Cévennes, Boursault, Brocciu
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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