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  • Domaine Cosse-Maisonneuve - Le Sid - AOP Cahors - Rouge - 2015
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Le Sid 2015

Domaine Cosse Maisonneuve

AOP CahorsRouge

Un Cahors Sid-érant de fruité et d’élégance !
Rouge puissant
Rouge puissant Des rouges intenses et structurés qui aiment montrer leur puissance.

Les accords :

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Gibier
  • Dessert au chocolat

À éviter :

  • Homard et Saint Jacques
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Poisson cru
  • Poisson en sauce
  • Poisson grillé
  • Fromage de chèvre
  • Fromage bleu
  • Fromage doux à pâte molle
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Crudités, légumes et gaspacho

Arômes :

  • Épicé
  • Puissant
  • Tannique

Régions :

  • Sud-Ouest
  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

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Profil du vin

Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier Dessert au chocolat
Nos idées de recettes
Viande

Filet de bœuf en croûte, ris de veau aux morilles, côte de porc noir jus au café, cassoulet, confit de canard.

Fromage

Vieux Cantal, Saint-Nectaire, Livarot, tomme des Bauges.

Service 17°C
Apogée 2020
Garde 2030
Œil

Robe noire avec une nuance violette et mauve sur le côté du verre. L’aspect est encore jeune.

Nez

Nez vineux sur une trame fruitée, raisin frais, mûre, framboise, mais aussi vanille, menthe et réglisse.

Bouche

Gourmand, juteux, charnu en bouche avec une structure séveuse et fraîche. Tanins fins. Moderne !

Domaine Domaine Cosse Maisonneuve
Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Cahors
Cépages Malbec
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Prix au litre 33,33€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Confit de canard aux cèpes.
L’équipe du Petit Ballon
Lorsque Cahors redevient le grand vin qu’il a été, inutile de s’en priver. Beaucoup de domaines et châteaux sont au top dans cette appellation. Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve nous ont largement prouvé leur capacité à nous étonner et à nous enchanter avec de purs malbecs, comme ce « Sid », que l’on pourrait traduire par « seigneur ». Un vin complexe, gourmand, vineux, épicé et d’une grande finesse.





Domaine Cosse Maisonneuve

🇫🇷 Lacapelle-Cabanac, france

Né de la passion de deux œnologues de Bordeaux, Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve, ce Domaine de Lacapelle-Cabanac crée des grands vins de Cahors depuis 1999. Leur secret réside dans la biodynamie sur 22 hectares, essentielle pour l'expression de ce terroir du Sud-Ouest. Avec finesse et élégance, le Domaine Cosse Maisonneuve signe des cuvées de garde qui subliment le Malbec.

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