Accueil Vins Sud-Ouest AOP Cahors Domaine Cosse Maisonneuve Domaine Cosse Maisonneuve - AOP Cahors - Rouge - 2016
  • Le Petit Sid
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AOP Cahors 2016

Domaine Cosse Maisonneuve

AOP CahorsRouge

Un Cahors qui nous plonge dans les fruits et la gourmandise !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Filets de magret de canard, caille rôtie.

Fromage

Saint-Nectaire, Livarot, Vieux Cantal.

Service 17°C
Apogée 2020
Garde 2023
Œil

Robe rubis aux reflets grenats, signe d'un début d'évolution. Vin riche et profond.

Nez

Arômes de cassis, mûrs et prunes bleues, s'associant aux notes fumées et de cigares.

Bouche

Soutenue, la bouche révèle des notes de fruits séchés et d'épices. Arômes de sous-bois en finale.

Domaine Domaine Cosse Maisonneuve
Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Cahors
Cépages Malbec
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 20,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Fumé

Son accord parfait : Filets de magret de canard, sauce au thé noir et poêlée de girolles.
L’équipe du Petit Ballon
Sur cette cuvée, Catherine Maisonneuve et Matthieu Cosse nous proposent un superbe Cahors, probablement dû aux sols sidérolithiques qui apportent une profondeur au bouquet et un très joli relief. On retrouve ici de très sublimes arômes de fruits des bois, d'épices et de tabac blond. Nous avons ici à faire à un Cahors des plus envoûtants.

Domaine Cosse Maisonneuve

🇫🇷 Lacapelle-Cabanac, france

Né de la passion de deux œnologues de Bordeaux, Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve, ce Domaine de Lacapelle-Cabanac crée des grands vins de Cahors depuis 1999. Leur secret réside dans la biodynamie sur 22 hectares, essentielle pour l'expression de ce terroir du Sud-Ouest. Avec finesse et élégance, le Domaine Cosse Maisonneuve signe des cuvées de garde qui subliment le Malbec.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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