
Profil du vin
L’avis de l’équipe
J’ai toujours apprécié la philosophie de ce domaine avant-gardiste dans la vallée du Rhône. Né d’une passion, celle de Bernard Callet, appuyé en relais sur le domaine par Patrick Hilaire, un grand spécialiste du Rhône, le domaine attaque la troisième décennie avec un leitmotiv : l’excellence. Voici la version rouge du Petit Coudoulis, canaille, fruité et épicé, gouleyant et croquant. Sympa !
Vin à la robe rubis sur des nuances violettes et un dégradé pourpre de vin primeur. La matière est assez riche dans le verre
Nez juteux, fruité aux notes de réglisse, de fruits noirs, cassis, mûre, myrtille, de poivre Sichuan. Frais à l'aération.
Souple , rond juteux et coulant sur des flaveurs de fruits. le vin est gouleyant, facile avec quelques tanins poivrés et croquants en finale.
Poulet fermier rôti, caille aux raisins, rôti de veau aux girolles, côte de porc jus au café, rognons à la moutarde
Civet de lotte, rouget à la plancha jus au vin rouge
Tian de légumes du soleil, moussaka d'aubergine, pâtes à la tomate
Tomme de Savoie, Bethmale, Saint-Nectaire

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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