Le Petit Clamens 2021
IGP Comté TolosanRouge
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de boeuf sauce piquante, tartine de rillette de porc, planche de charcuteries
Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées
Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises
Tomme des Pyrénées, Bougon, Cantal, Manchego, Cheddar
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances plus tendres allant sur des reflets mauves de l'évolution sur le côté du verre. Plutôt léger visuellement.
Au nez, le vin est juteux et offre une trame autour de notes de fruits noirs, myrtille, sureau, mais aussi de violette, de réglisse, de feuille de laurier.
On retrouve les arômes de fruits noirs, avec le cassis en plus sur une matière gourmande, glissant vers des notes cacaotés plus viriles sur sa finale.
L’avis de l’équipe
Château Clamens
🇫🇷 Fronton, franceCépage unique au monde, la Négrette est la star du Château Clamens à Fronton. Ce Château orchestre des vins du Sud-Ouest aux notes intenses de violette et de fruits noirs. L'histoire remonte aux Romains et Templiers, héritage affiné sur des sols argilo-sableux, nommés boulbènes, pour une élégance rare.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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