AOP Lirac 2016
AOP LiracRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Côte de bœuf de Charolles, carré d'agneau aux anchois, charcuteries, viandes froides, tartare de bœuf.
Civet de lotte aux lardons.
Gratin de légumes du soleil, curry d'aubergine.
Maroilles, Livarot, Époisses.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des reflets violets et mauves du début d'évolution.
Fin, gourmand, aux arômes de fraises des bois, de pruneaux, de sureau, de réglisse et de violette.
Charnu, coulant sur le fruit en bouche, aux flaveurs poivrées et réglissées et des tanins croquants.
L’avis de l’équipe
Domaine du Joncier
🇫🇷 Tavel, franceL'art et le vin partagent une même exigence d'émotion et de précision, une philosophie incarnée par Marine Roussel. Après une carrière artistique, elle revient à Tavel, dans la Vallée du Rhône, pour reprendre le Domaine familial fondé en 1964. Elle insuffle une énergie nouvelle au Domaine du Joncier, le convertissant à la biodynamie. Sur un sol de galets roulés, elle sculpte des cuvées Grenache et Mourvèdre d'une finesse et d'un caractère qui honorent les appellations Lirac et Tavel.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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