Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le vin est grenat sur des nuances orangées, avec un dégradé tendre et brillant. Velouté à l’œil.
Nez fin et charmeur, aux arômes de fumé, de griotte, de prune, de gelée de framboise et de poivre.
Suave aux flaveurs de fruits rouges confiturés, relevées par une structure plus virile. Finale poivrée.
Viandes blanches grillées et rôties, veau, porc, bavette à l’échalote, carré d’agneau, lapin au thym, veau à la florentine
Lotte rôtie au verjus et champignons, truite pochée au vin rouge
Risotto aux truffes noires, gratin de légumes du soleil
Pecorino au poivre, Parmesan jeune, Reblochon, Tomme de montagne
Dievole
Dievole, « Dio Vuelo » ou « Si Dieu le veut », pour nommer ce domaine béni des dieux dont les premières traces d’existence datent de 1090. Depuis, ce petit coin de paradis lové dans les collines toscanes a vu passer bon nombre de générations. Et, avec elles, des histoires, des savoir-faire et des envies d’innovation, sans que, jamais, le dialogue entre la vigne, la terre et les hommes ne soit interrompu.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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