Château La Dournie - AOP Saint-Chinian - Rouge - 2020

Name: Château La Dournie - AOP Saint-Chinian - Rouge - 2020
Brand: Château La Dournie
SKU: DOU20_ADR_AVR23
Price: 10.90 EUR
Availability: OutOfStock

Rouge

AOP Saint-Chinian

Languedoc-Roussillon

10,90 €

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Prix abonné 9,81 €

Château La Dournie 🇫🇷 , France

Rouge charnu

Un Saint-Chinian aux arômes fumés pas si « classic »

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Profil du vin

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés

Nos idées de recettes

Viande

Rôti de porc au romarin, épaule d'agneau aux tomates confites, grillade de boeuf, de canard, veau aux girolles

Poisson

Civet de lotte, matelote d'anguille

Légumes

Ratatouille et tian de légumes

Fromage

Cantal, Pélardon affiné, Fourme d'Ambert, Trappe Échourgnac

Infos sur le produit

Region Languedoc-Roussillon

Pays France

Cépages Syrah, grenache noir, mourvèdre

Contenance 750 mL

Alcool 13.5 %

Prix au litre 14,53€

Dégustation

Service 17°C

Apogée 2025

Garde 2030

Œil

L'intensité colorée du vin trahit une bonne concentration. Le ton violine indique sa jeunesse et le peu d'évolution. La matière est en effet dense dans le verre.

Nez

La trame aromatique est fine sur des arômes fumés, toastés, de marc de café, enrobés par des notes de fruits noirs très mûrs et de chocolat. Une pointe de cuir signe le début de l'évolution ou peut-être le cépage mourvèdre.

Bouche

Charnu, rond, velouté en attaque sur des flaveurs de fruits noirs. L'onctuosité continue jusqu'à la finale aux tanins frais et fins, et aux flaveurs de cachou et de menthol pour le côté frais.

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Poulet fermier lardé de bacon grillé, jus réduit à l'estragon et tian niçois

L’équipe du Petit Ballon

Le Château La Dournie est situé dans la commune de Saint-Chinian, il est propriété de la famille Étienne depuis six générations. Le vignoble est constitué de 45 hectares d'un seul tenant, on y cultive 14 cépages différents. Pour cette cuvée Classic, ce sont les cépages syrah, grenache noir et mourvèdre qui ont été sélectionnés. Le résultat est un vin charnu, relativement puissant et qui offre déjà une belle complexité aromatique.

Château La Dournie

🇫🇷 , france

Six générations de passion au féminin animent le Château La Dournie, une institution du Languedoc-Roussillon depuis 1870. Véronique Étienne porte fièrement cet héritage. Les 45 hectares de vignes sont intégralement cultivées en agriculture biologique sur les coteaux de schistes de Saint-Chinian. Ce terroir exceptionnel offre aux cuvées Syrah et Grenache une élégance minérale, généreuse et fraîche, qui exprime l'art de vivre languedocien.