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Le Cirque Grenache gris 2019
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L’avis de l’équipe
A deux pas du village de Vingrau, un paysage d'une stupéfiante beauté vous saisit : un cirque calcaire unique au monde où s'épanouissent les vignes depuis l'époque romaine. On y produit un vin blanc issu de raisin rosé, est plein de soleil et de fraîcheur avec des notes de citronnelle, de menthe, de Reine-Claude, de miel de fleurs, d'agrumes et de minéralité. Original certes, mais surtout délicieux.
Salade de poulet à l’avocat et crevettes, blanquette de veau aux pleurotes sauce au chenin.
Saumon à l’oseille, turbot hollandaise, lotte vapeur de thé jasmin, Noix de Saint-Jacques à la crème.
Ravioles de légumes, asperges blanche à la vénitienne.
Valençay, Tomme de brebis des Pyrénées , Crottin de Chavignol.
Vin à la robe or pâle sur des reflets verts lumineux. la brillance trahit la fraîcheur et la vivacité.
Nez fin, aux notes de citronnelle, de menthe, de Reine-Claude, de fleurs blanches et d'agrumes.
Rond et mielleux en attaque plus vif en milieu de bouche. La finale est zestée et appétante.
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