• Le Chemin
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Clos de l'Ours - Le Chemin 2017

Rouge

AOP Côtes de Provence

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Clos de l'Ours 🇫🇷 Cotignac, France
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Charnu
Charnu Des rouges en rondeur et en caractère

En trois mots :

Velouté, tannique, rond

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Viande rouge grillée
  • Charcuterie
  • Fromage doux à pâte molle
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Un chemin plus complexe qu'il n'y paraît !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Suave

Son accord parfait : Lapin au romarin.
L’equipe du Petit Ballon
Le chemin, ici on le connait. Et celui ci nous mène vers cette cuvée rouge 2018 que j'ai trouvé charnu et fruité à souhait. En fait elle est plus complexe qu'on ne le pense lorsqu'on la met en bouche. Grenache pour le fruit, syrah pour la fraîcheur et la finesse et mourvèdre pour le caractère nous font saliver autour d'arômes de fruits noir, d'épices. Un chemin qui traverse un vrai terroir.
Service 17°C
Apogée 2022
Garde 2028
œil

Robe rubis marquée par un début d'évolution sur des nuances mauves sur le bord du verre. Aspect velouté.

Nez

Fin sur des notes de sureau, de cassis, de fumé, d'épices douces et une pointe de senteurs de garrigue.

bouche

Suave et fruité avec une structure plus virile pour suivre. Tanins poivrés et finale réglissée.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées ou rôties, travers de porc à la moutarde, magret de canard aux cerises, steak au poivre.

Légumes

Fricassée de cèpes et de girolles.

Fromage

Camembert, Brie, Coulommiers, Pont-l’évêque.

Region Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Pays France
Cépages Grenache, Mourvèdre, Syrah
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14,5% %
Sulfite oui
Prix au litre 29,33€

Clos de l'Ours

🇫🇷 Cotignac, france

Le Clos, c’est l'histoire d'un couple d’amateurs qui s’est lancé dans l’aventure du vin en 2012. Le nom du domaine est un clin d’œil à la personnalité d’ours parfois mal léché du vigneron! Leur philosophie : laisser la nature faire son œuvre. Les 13 hectares de vignes sont cultivés en biologique. Travail, famille et passion, voilà ce qui les rassemble et fait la particularité de ce superbe domaine!

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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