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Le Changement de Paradigme 2019

Rouge

IGP Cévennes

Languedoc

8,50 €
8,50 € - 0,00 €
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BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Charnu
Charnu Des rouges en rondeur et en caractère

En trois mots :

Velouté, tannique, rond

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Viande rouge grillée
  • Charcuterie
  • Fromage doux à pâte molle
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Un Merlot des Cévennes bio et moderne !

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Animal, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Souris d'agneau confite au thym.
L’équipe du Petit Ballon
Le changement de paradigme, autrement dit l’adoption d’un nouveau modèle, d'une nouvelle philosophie, d'un retour à l'équilibre des goûts. Avec cette cuvée 100 % merlot bio, les Vignerons de Saint-Maurice nous proposent une IGP Cévennes, gourmande et charnue, basée sur une trame de fruits rouges et noirs aussi bien au nez qu'en bouche. La finale apporte avec un peu d'épices, du caractère au vin.
Region Languedoc
Pays France
Cépages Merlot
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 11,33€
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges rôties avec jus réduit, bœuf, agneau, magret, cassoulet, daubes, civets.

Poisson

Daube de lotte aux lardons, tranche de thon à la plancha.

Légumes

Couscous de légumes.

Fromage

Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Époisses.

Service 16°C
Apogée 2022
Garde 2026
Œil

Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des reflets violets et pourpres de jeunesse. Puissant !

Nez

Au nez les notes animales laissent place aux arômes de fruits noirs juteux, cassis, mûrs.

Bouche

Charnu, jouant sur les flaveurs de fruits noirs et les épices avec le retour du cassis en finale.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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