Profil du vin
L’avis de l’équipe
Des vignes de syrah et de mourvèdre issues de terrasses en pente, au sol caillouteux, argilo-sableux et bien sûr de grès, d'où le nom de la cuvée. Un vin solide, juteux, floral, réglissé. L'élevage en demi-muids laisse la part belle au terroir et aux cépages, tout en ajoutant un peu de sophistication.
Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des reflets violets. Le vin a à peine commencé son évolution. Il semble riche et puissant visuellement.
Nez complexe autour d'arômes primaires, violette, fruits noirs, cassis, mûre, myrtille mais également de cuir, d'épices, de poivre, de cardamome et de réglisse.
Suave et charnu en bouche avec une matière juteuse sur des flaveurs de fruits noirs, réveillé en milieu de bouche par une structure croquante aux tanins fins. Finale fraîche et réglissée.
Grillades de boeuf, d'agneau, de canard aux herbes, boeuf sauté au poivre de Sichuan, civet de lapin, gibier
Dos de cabillaud rôti sauce au vin rouge
Tatin de tomates et d'aubergines
Cantal, Murols, Bleu des Causses, tomme de montagne, fromage de brebis
Domaine Pouderoux
🇫🇷 Maury, franceLe Domaine Pouderoux promeut la diversité écologique. Situé au cœur du village, le Domaine a évolué au fil des générations, fusionnant avec d'anciennes caves voisines. L'exploitation est certifiée agriculture biologique depuis 2011 et produit des vins biodynamie depuis 2021. Louise et Léo élaborent des vins avec une attention principalement portée sur l’équilibre de la puissance et de la finesse aromatique.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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