Domaine Pouderoux - Latour-de-Grès - AOP Côtes-du-Roussillon-Villages - Rouge - 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Grillades de boeuf, d'agneau, de canard aux herbes, boeuf sauté au poivre de Sichuan, civet de lapin, gibier
Dos de cabillaud rôti sauce au vin rouge
Tatin de tomates et d'aubergines
Cantal, Murols, Bleu des Causses, tomme de montagne, fromage de brebis
Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des reflets violets. Le vin a à peine commencé son évolution. Il semble riche et puissant visuellement.
Nez complexe autour d'arômes primaires, violette, fruits noirs, cassis, mûre, myrtille mais également de cuir, d'épices, de poivre, de cardamome et de réglisse.
Suave et charnu en bouche avec une matière juteuse sur des flaveurs de fruits noirs, réveillé en milieu de bouche par une structure croquante aux tanins fins. Finale fraîche et réglissée.
L’avis de l’équipe
Domaine Pouderoux
🇫🇷 Maury, franceSix générations d'histoire animent le Domaine Pouderoux à Maury, dans le Languedoc-Roussillon. Louise et Léo élaborent des vins certifiés biologiques depuis 2011 et en biodynamie depuis 2021. Leur quête est l'équilibre parfait entre la puissance du terroir et une finesse aromatique délicate. Ce Domaine promeut une viticulture moderne et respectueuse de la diversité écologique.
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