L'Atelier - AOP Mâcon-Villages - Blanc - 2016
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Profil du vin
Paillard de veau grillé, ris de veau aux agrumes, tartare de veau au basilic, charcuteries, viandes froides.
Sole grillée, bar au fenouil, coquilles Saint-Jacques snackées, terrine de poisson mayonnaise aux herbes.
Asperges blanches, guacamole.
Chèvres frais, tomme aux fleurs, Pérail Lou Pérac, Boursin.
Or aux reflets verts avec une matière grasse dans le verre. La brillance nous parle de fraîcheur.
Le nez est fin sur des notes de fruits secs, de fleurs, d'agrumes, de beurre frais et de minéralité.
Il est mielleux et frais à la fois sur des flaveurs de yuzu, de poire et de minéralité sur la finale.
L’avis de l’équipe
Notre vigneron « roi du chardonnay » nous épate une fois de plus !
Benjamin Laroche nous propose un assemblage de plusieurs parcelles de Mâcon-Villages. Comme toujours, ses vins sont empreints de pureté, de fraîcheur, tout en étant mielleux et fruités. C'est cet équilibre qui me plaît dans ces cuvées. Ce chardonnay est aérien, sapide, savoureux, friand et gourmand, et pourtant, la minéralité signe une belle identité de terroir. À boire dans sa fraîcheur minérale.L'Atelier
🇫🇷 Chablis, franceL'histoire de la Maison L’Atelier et de Benjamin Laroche s'ancre en Bourgogne depuis 1663, un héritage qui a forgé un pilier de l’appellation Chablis. Parfait orfèvre de la vigne, Benjamin rend hommage à l'artisanat des hommes de la terre. Il sculpte des cuvées sur l'ensemble de la région, offrant des vins d’une minéralité ciselée, pleins de dynamisme et d'une finesse qui honorent la tradition française.
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