L'Atelier - Aloxe Corton 2017
AOP Aloxe-Corton
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Souvent on associe cette appellation avec la Côte de Nuits, car les vins peuvent y être structurés et séveux. Ici, c'est vraiment dans un style Côte de Beaune que Benjamin Laroche nous emmène. La trame aromatique est charmeuse et tendre et le vin est suave et délicat en bouche. Mais le vin est non dépourvu de caractère en finale, ce qui nous ramène vers la typicité de cette appellation.
La robe est d'un rubis jeune et brillant sur une connotation tendre aux reflets violine.
Au nez le vin dans sa tendresse offre une belle complexité, poivre, réglisse, griottes, tabac, chocolat
La bouche est coulante et veloutée et prend un relief croquant avec des tanins poudreux en finale.
Viandes rouges rôties ou grillées dans la jeunesse, viandes en sauce, gibier.
Darne de saumon au vin rouge, matelote d'anguilles
Endives braisées
Epoisses, Boursault, Maroilles, Vieux Lille.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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