Rouge 2016
AOP LanguedocRouge
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Profil du vin
Tajine d'agneau, travers de porc au caramel, poulet rôti au bacon, daube de marcassin, côte de bœuf grillée.
Filet de daurade mariné au vin rouge et poêlé, jus de veau et girolles.
Couscous de légumes.
Boursault, Camembert, Cantal, tomme de montagne.
Robe rubis sur des reflets violine de jeunesse. La robe est veloutée et très attractive à l’œil.
D'abord discret puis arrive une trame aux arômes de framboises,de cassis, de garrigue et de violette.
Souple, fruité avec des flaveurs de cassis. Le style est avenant, croquant et gourmand aujourd'hui.
L’avis de l’équipe
Calmel & Joseph
🇫🇷 Montirat, franceL'exigence est le moteur de Laurent Calmel œnologue, et Jérôme Joseph. Cette Maison de négoce du Languedoc-Roussillon sélectionne les meilleurs terroirs entre la Cité de Carcassonne et le Canal du Midi. En jouant sur les parcelles qui culminent jusqu'à 300 mètres, ils assurent la fraîcheur des raisins. Ce duo promeut la qualité des vins méditerranéens à travers des assemblages précis et un élevage soigné.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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