Languedoc rouge 2019
AOP Languedoc
Languedoc
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L’avis de l’équipe
Il en est des vins comme la haute couture, nous avons des créateurs qui avec les meilleurs raisins créent des cuvées superbes. Ainsi Calmel & Joseph, avec les cépages syrah, grenache et mourvèdre, associés dans une vinification moderne et respectueuse des raisins et du terroir, les vignes sont en reconversion bio, offre des vins puissants et robustes mais toujours avec de l'élégance et de la complexité comme sur ce Languedoc 2019.
Belle intensité de couleur dans le verre sur un ton rubis aux nuances violettes et un tout début d'évolution visible au bord du verre.
Nez séveux, sur des arômes de violette, de réglisse, de fruits , cerise, pruneau, myrtille puis fumé, tabac et cary.
Souple et charnu, gagnant en puissance vers la fin de bouche. Même trame fruitée qu'au nez, finale réglisse et violette.
Viandes rouges et blanches grillées, viandes en sauce relevée, confit de canard
Poêlée de cèpes, gratin de légumes anciens, truffes
Pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Pont-l’Évêque, Laguiole
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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