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  • Languedoc rouge
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Calmel & Joseph - AOP Languedoc - Rouge - 2019

Rouge

AOP Languedoc

Languedoc-Roussillon

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Calmel & Joseph 🇫🇷 Montirat, France
Rouge puissant
Rouge puissant Des rouges intenses et structurés qui aiment montrer leur puissance.

Les accords :

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Gibier
  • Dessert au chocolat

À éviter :

  • Homard et Saint Jacques
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Poisson cru
  • Poisson en sauce
  • Poisson grillé
  • Fromage de chèvre
  • Fromage bleu
  • Fromage doux à pâte molle
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Crudités, légumes et gaspacho

Arômes :

  • Épicé
  • Puissant
  • Tannique

Régions :

  • Sud-Ouest
  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape
Quand Puissance rime avec Elégance !

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier Dessert au chocolat
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges et blanches grillées, viandes en sauce relevée, confit de canard

Légumes

Poêlée de cèpes, gratin de légumes anciens, truffes

Fromage

Pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Pont-l’Évêque, Laguiole

Service 17°C
Apogée 2022
Garde 2028
Œil

Belle intensité de couleur dans le verre sur un ton rubis aux nuances violettes et un tout début d'évolution visible au bord du verre.

Nez

Nez séveux, sur des arômes de violette, de réglisse, de fruits , cerise, pruneau, myrtille puis fumé, tabac et cary.

Bouche

Souple et charnu, gagnant en puissance vers la fin de bouche. Même trame fruitée qu'au nez, finale réglisse et violette.

Region Languedoc-Roussillon
Pays France
Cépages Syrah, grenache, mourvèdre
Contenance 750 mL
Alcool 15 %
Sulfite oui
Prix au litre 13,20€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Floral, Fruité

Son accord parfait : Parmentier de canard
L’équipe du Petit Ballon
Il en est des vins comme la haute couture, nous avons des créateurs qui avec les meilleurs raisins créent des cuvées superbes. Ainsi Calmel & Joseph, avec les cépages syrah, grenache et mourvèdre, associés dans une vinification moderne et respectueuse des raisins et du terroir, les vignes sont en reconversion bio, offre des vins puissants et robustes mais toujours avec de l'élégance et de la complexité comme sur ce Languedoc 2019.

Calmel & Joseph

🇫🇷 Montirat, france

L'exigence est le moteur de Laurent Calmel œnologue, et Jérôme Joseph. Cette Maison de négoce du Languedoc-Roussillon sélectionne les meilleurs terroirs entre la Cité de Carcassonne et le Canal du Midi. En jouant sur les parcelles qui culminent jusqu'à 300 mètres, ils assurent la fraîcheur des raisins. Ce duo promeut la qualité des vins méditerranéens à travers des assemblages précis et un élevage soigné.

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