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Olivier Pithon - Laïs 2019

Blanc

IGP Côtes Catalanes

Roussillon

Olivier Pithon 🇫🇷 Calce, France
BIO Biodynamique Généreux
Un blanc catalan qui joue dans la cour des grands !
Prix habituel 18,00 €
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Turbot poché sauce hollandaise
L’equipe du Petit Ballon

Bizarre, d’appeler un vin par un nom de vache. Pas si tordu quand on connaît Laïs, une Jersiaise, en pays catalan : ça résume pas mal le vin. C’est ainsi que parle Olivier Pithon de cette cuvée, ici en blanc avec un assemblage de macabeu, de grenache blanc et – plus rare – de grenache gris. Un vin généreux en fruit et en fleur, mais avec beaucoup de vivacité et de fraîcheur en bouche. Finale minérale.

Service 10°C
Apogée 2022
Garde 2026
œil

Vin à la robe or assez soutenue avec des nuances éclatantes et argentées. Riche dans le verre.

Nez

Nez vif et frais développant des arômes de mirabelle, de miel de fleurs, d’amande et de giroflée.

bouche

Souple, rond, généreux dès l’attaque avec, pour suivre, un vin frais et plus sec. Finale très minérale.

Les accords type pour ce vin
Poisson en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de veau, filet mignon de porc au romarin, volaille à la crème.

Poisson

Civet blanc de lotte, sole meunière, fish and chips, langoustines froides mayonnaise

Légumes

Gratin de légumes d’hiver, endives à la béchamel

Fromage

Comté, Abondance, Sainte-Maure-de-Touraine, Valençay

Region Roussillon
Pays France
Cépages Maccabeu, grenache blanc et gris
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 24,00€

Olivier Pithon

🇫🇷 Calce, france

Des vignes traitées avec amour et respect, c'est la devise d'Olivier Pithon ! Frère de Jo Pithon, le célèbre vigneron de Loire, il a son propre vignoble sur Calce, entre la Méditerranée, les Pyrénées et les Corbières. Il pratique la biodynamie afin de sublimer ses sols et les rendre expressifs. Aujourd'hui il nous partage l'amour du travail bien fait et de la précision à travers des cuvées authentiques. De belles valeurs !

Customer Reviews

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