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Domaine d'Ardhuy - Ladoix 2021

Rouge

AOP Ladoix

Bourgogne

Domaine d'Ardhuy 🇫🇷 Corgoloin, France
Raisonnée Canaille
Un rouge à servir aussi bien avec des produits de la terre que de la mer.
Prix habituel 28,90 €
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Suave

Son accord parfait : Pintade rôtie aux champignons sauvages
L’equipe du Petit Ballon

J'adore le Domaine d'Ardhuy, car le Clos des Langres est un lieu où j'ai beaucoup de souvenirs de sommellerie. Non loin de là, nous sommes à Ladoix, avec un vignoble superbe réunissant une appellation communale, des appellations 1er Cru et Grand Cru sur la montagne de Corton. Un terroir unique qui nous offre cette cuvée 2021 à la trame flatteuse, fruitée et déjà complexe. On retrouve l'élégance des vins de ce domaine avec un esprit canaille qui lui donne une certaine modernité.

Service 18°C
Apogée 2025
Garde 2028
œil

Vin à la robe rubis sur des nuances violettes, plus tendre vers le bord du disque. Quelques reflets orangés annoncent le début d'évolution. Plutôt léger visuellement.

Nez

Le nez est déjà complexe sur des arômes de fruits à noyaux, griottes, pruneaux, de framboise, de fraise mais aussi de fumé, de chocolat et d'épices douces avec un peu d'aération.

bouche

La matière est suave et délicate avec des flaveurs de fruits rouges confiturés, relevée par des notes de vanille et de réglisse sur la finale. Les tanins sont fins et soyeux.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Poulet rôti, côte de porc, escalope milanaise, charcuterie, viandes froides

Poisson

Poisson poché servi avec un jus de viande, rouget grillé tapenade d'olives noires, tartare de thon et de tomate

Légumes

Fricassée de champignons des bois, endives braisées

Fromage

Chèvre frais, crottin de Chavignol, Sainte Maure de Touraine

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Pinot noir
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 38,53€

Domaine d'Ardhuy

🇫🇷 Corgoloin, france

Depuis 4 générations, le mot d'ordre du domaine est simple "pour faire de bons vins, il faut de bons raisins". Ce sont aujourd'hui les 7 filles du vigneron qui ont repris l'héritage familial et avec lui cette façon de penser. Situé en Bourgogne, le domaine s'est orienté vers la biodynamie depuis 2009, dans la lignée de la philosophie historique familiale. 

Customer Reviews

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FredK

Belle découverte

S
Stéphane

Superbe équilibre

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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