La Vieille Syrah de derrière chez Mamouth 2019
Vin de France
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L’avis de l’équipe
Drôle de nom pour un vin issu de syrah. on connaît ce Domaine pour ses fabuleux Fronton, mais nous voici face à des vieilles syrah, issu d'une parcelle de la région toulousaine. On obtient alors un vin charnu aux arômes typique du cépage, violette, réglisse, fruits noirs appuyé pour sa complexité par des notes d'élevage épice, cacao. Un vin original !
La robe est colorée et intense sur des nuances carmin à grenat sur le côté du verre. le vin est brillant et montre de la consistance dans le verre.
Nez très syrah, avec des arômes de violette, de réglisse, de myrtille et de poivre Sichuan à l'aération. Plutôt flatteur.
Juteux et charnu dès l'attaque en bouche puis le vin s'affine sur une trame plus pointue, aux flaveurs de poivre et de cacao sur sa finale.
Viandes rouges grillées et en sauce, b?"uf, agneau, magret de canard, travers de porc, moussaka, parmentier.
Civet de lotte.
Brillat Savarin, Chaource, Camembert.
Curry de légumes.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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