La Quille 2018
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nom sympathique pour une cuvée élaborée par Caroline Perronet du Château de Cérons. Cuvée issue de merlot à 60 % associé à 40 % de cabernet sauvignon . Look plutôt moderne pour un vin qui se veut classique dans son style. Pas de bois, ce qui laisse la place à un vin au fruité éclatant, avec en fond une structure fraîche mentholée. A déguster jeune ou à garder quelques années.
Viandes blanches grillées, porc, veau, cuisse de poulet au thym, lapin à la moutarde ancienne, tripes.
Dos de cabillaud rôti jus de veau truffé, rougets en croûte de tapenade rôtis.
Tian de légumes, couscous de légumes.
Camembert, Brie, Cantal jeune.
Robe rubis de belle intensité , plus tendre sur le côté du verre. Texture visuellement légère.
Nez fin et parfumé, sur des arômes de fruits à noyaux, de mûre, de réglisse et de fleur de tabac.
Souple et rond en attaque sur une matière suave et fruitée relevée par des tanins soyeux et frais.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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