Les 13 Lunes - La Mise en Abymes - AOP Savoie - Blanc - 2020
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La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Emballage anti-casse
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Profil du vin
Goujonnettes de volaille à la sauce soja et au citron vert
Pavé de maigre grillé, beurre blanc
Houmous de pois chiches
Fromage de chèvre frais
Poire pochée au jasmin et brioche au citron
La robe est jaune paille, un peu foin, brillante et limpide.
Nez aux notes subtiles de jasmin, de tilleul, mais aussi de poire et de pomme.
La bouche est fruitée, vive, avec du mordant et aussi de beaux amers salivants en finale.
L’avis de l’équipe
Les 13 Lunes
🇫🇷 Chapareillan, franceSylvain Liotard, ébéniste reconverti, est l'artisan du Domaine Les 13 Lunes en Savoie. Aux pieds du Mont Granier, il cultive ses vignes en bio et biodynamie, utilisant des décoctions de plantes. Ce travail méticuleux limite l'intervention en vinification, offrant des vins francs, frais et vibrants, reflet pur du terroir alpin.
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