• La Manufacture - Chablis Champ du Puits - AOP Chablis - Blanc - 2023
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La Manufacture - Chablis Champ du Puits 2023

Blanc

AOP Chablis

Bourgogne

Une cuvée de coteaux, pour les palais affûtés
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17,90 € - 0,00 €
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La Manufacture 🇫🇷 Chablis, France
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Vif
Vif Des blancs légers et rafraîchissants

En trois mots :

Sec, acidulé, minéral

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Cake et petits fours
  • Soupes et velouté
  • Huitres
  • Fromage de chèvre
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Carpaccio de Saint-Jacques au citron vert et huile d’olive
L’equipe du Petit Ballon
Un Chablis comme on les aime : net, précis, et porté par la tension des beaux terroirs du Kimméridgien. Cultivée sur les coteaux de Maligny, cette cuvée parcellaire révèle un style très pur, minéral sans dureté, avec une belle matière et une fraîcheur désaltérante. L’élevage partiel en demi-muids lui apporte juste ce qu’il faut de complexité sans jamais écraser le fruit. Une main de fer dans un gant de velours.
Service 12°C
Apogée 2027
Garde 2029
œil

Robe or pâle à reflets verts, limpide et brillante.

Nez

Fruits blancs croquants (poire, pêche de vigne), citron confit, fleurs blanches et pointe crayeuse.

bouche

Attaque nette et tendue, puis volume en bouche avec une matière mûre, fraîche, légèrement saline. L’élevage discret souligne l’ensemble sans le dominer.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huitres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Volaille pochée, escalope de veau à la crème

Poisson

Filet de sole meunière, ceviche de dorade

Légumes

Salade de fenouil et agrumes, risotto au citron

Fromage

Chèvre frais, Comté jeune

Dessert

Tarte fine aux pommes, financier aux zestes de citron

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Chardonnay
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 23,87€

La Manufacture

🇫🇷 Chablis, france

Benjamin Laroche est chablisien d’origine, sa famille exploite ce terroir depuis 1663 et a créé un Domaine considéré depuis 1850 comme l’un des fleurons de l’appellation. Du travail dans les vignes durant sa jeunesse à la direction commerciale de plusieurs sociétés viticoles, il a parcouru la France et le monde et a su identifier les envies et besoins des amateurs les plus exigeants.

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