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La Manufacture - Chablis Champ du Puits 2023
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Volaille pochée, escalope de veau à la crème
Filet de sole meunière, ceviche de dorade
Salade de fenouil et agrumes, risotto au citron
Chèvre frais, Comté jeune
Tarte fine aux pommes, financier aux zestes de citron
Robe or pâle à reflets verts, limpide et brillante.
Fruits blancs croquants (poire, pêche de vigne), citron confit, fleurs blanches et pointe crayeuse.
Attaque nette et tendue, puis volume en bouche avec une matière mûre, fraîche, légèrement saline. L’élevage discret souligne l’ensemble sans le dominer.
La Manufacture
🇫🇷 Chablis, franceBenjamin Laroche est chablisien d’origine, sa famille exploite ce terroir depuis 1663 et a créé un Domaine considéré depuis 1850 comme l’un des fleurons de l’appellation. Du travail dans les vignes durant sa jeunesse à la direction commerciale de plusieurs sociétés viticoles, il a parcouru la France et le monde et a su identifier les envies et besoins des amateurs les plus exigeants.
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