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La Manufacture - - Chablis 1er Cru Vaillons 2015

Blanc

AOP Chablis Premier Cru

Bourgogne

La Manufacture 🇫🇷 Chablis, France
Délicat
100% Chardonnay sur un terroir exceptionnel
Prix habituel 24,90 €
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Coquille-St Jacques sauce au citron.
L’equipe du Petit Ballon

100% Chardonnay sur un terroir exceptionnel

Une quarantaine de parcelles classées en premier cru regroupée sous 25 noms. Les vaillons n'est pas la plus connue, mais j'ai trouvé à La Manufacture ce que j'adore à Chablis, le cépage chardonnay sur un terroir exceptionnel. Ici pas de fioriture, pas de maquillage boisé, mais un vin dense et frais, mielleux et sec, fruité et minéral, délicat et profond. Idéal sur une cuisine de poissons fins, de viandes blanches, mais vous pourrez également l'oublier quelques temps en cave.
Service 12°°C
Apogée 2018
Garde 2027
œil

Vin à la robe or assez soutenue mais avec des reflets argentées qui signent une belle fraîcheur en bouche.

Nez

Au nez, les notes beurrées et mielleuses contrastent avec celle plus fraîches des agrumes et des fleurs blanches.

bouche

Comme au nez, l'attaque est ronde et mielleuse très vite rafraîchie par une belle acidité appuyée elle-même par une minéralité très pure.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de veau, volaille au riz, quenelle de veau, jambon braisé,

Poisson

Sole normande, risotto de langoustines, Saint-Jacques jus truffé, saumon fumé sauce au raifort.

Légumes

asperges sauce hollandaise, endives braisées.

Fromage

Comté, Abondance, Beaufort, chèvres.

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 13% %
Sulfite oui
Prix au litre 33,20€

La Manufacture

🇫🇷 Chablis, france

Benjamin Laroche est chablisien d’origine, sa famille exploite ce terroir depuis 1663 et a créé un Domaine considéré depuis 1850 comme l’un des fleurons de l’appellation. Du travail dans les vignes durant sa jeunesse à la direction commerciale de plusieurs sociétés viticoles, il a parcouru la France et le monde et a su identifier les envies et besoins des amateurs les plus exigeants.

Customer Reviews

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Pascal

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