Domaines Paul Jaboulet Aîné - AOP Hermitage - Rouge - 2017
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges grillées, plats relevés, curry ou tajine d'agneau, faisan aux choux
Tajine de légumes, tian de légumes
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, tomme de montagne
Belle robe aux nuances et aux reflets veloutés allant d'un rubis tendre vers un grenat légèrement orangé sur le côté du verre.
Le nez est fin dans une déclinaison aromatique puissante et expressive. Il décline des arômes de marc de café, de fruits rouges confiturés, de tabac, de fumé et d'épices douces. Complexe !
Souple et crémeux en bouche sur des flaveurs de fruits relevée par des tanins poivrés et réglissés. Agréable déjà aujourd'hui.
L’avis de l’équipe
Domaines Paul Jaboulet Aîné
🇫🇷 Tain-l'Hermitage, franceL'histoire d’excellence de la Maison Paul Jaboulet Aîné commence en 1834 à Tain-l'Hermitage. Ce Domaine mythique de la Vallée du Rhône, dont un millésime fait partie des dix meilleurs vins du siècle, est aujourd'hui entre les mains de la famille Frey. Portée par Caroline Frey, la Maison est engagée en biodynamie pour sculpter des vins de caractère, alliant finesse et profondeur.
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