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Domaine Les Combes Cachées - La Livinière Cuvée les 3 Ecus 2015
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Côte de bœuf, magret de canard, côtelettes d’agneau grillées, daube, gibier, pâtés chauds.
Rougets poêlés sauce au vin rouge, darne de thon rôti jus au vin rouge.
Tian de légumes et olives noires.
Pâtes molles lavées, Saint-Nectaire, Laguiole, Pélardons affinés.
Belle intensité de couleur sur un ton rubis foncé, aux reflets violets et un tout début d'évolution.
Le nez est fin sur une trame parfumée, violette, pivoine, cassis, mûre, fumé, thé noir et poivre.
Souple et fruité, charmeur suivi par une structure fine, aux tanins poudreux et une finale réglissé.
Domaine Les Combes Cachées
🇫🇷 Siran, franceC'est une fois leurs enfants élevés, leur carrière professionnelle lancée et le projet bien dessiné que ces amis originaires du Sud de la France créent Les Combes Cachées. Ce domaine dans le Minervois est l'oeuvre de la passion de cinq vignerons réunis : Michel, Xavier, François, David et Thomas. Les différents terroirs du domaine sont répartis sur 3 parcelles pour un total de 50 km : de quoi jouer à cache-cache avec les Combes !
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