Domaine Capmartin - AOP Madiran - Rouge - 2016
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Magret de canard rôti sauce au cassis, bœuf grillé, rôti ou en sauce, saucisse de Toulouse lentilles
Civet de lotte.
Cassoulet de légumes.
Ossau-Iraty, Tomme des Pyrénées, Münster, Boursault, Fourme d’Ambert.
Il reste jeune d’apparence, sur un ton aubergine, avec des reflets pourpres sur le côté du verre.
Le nez est discret et profond, puis s’ouvre sur des notes de cerise noire, de fumé, de violette.
Velouté et crémeux en attaque, flaveurs de fruits noirs, d’épices. Tanins virils. Vin élégant.
L’avis de l’équipe
Domaine Capmartin
🇫🇷 32400 Maumusson-Laguian, franceAu coeur du Gers, Simon Capmartin a repris le domaine familial en insufflant une conviction biologique dès 2010. L’engagement est total, allant jusqu’à l’écopâturage avec les brebis qui entretiennent les sols. Cette philosophie vivante permet à chaque parcelle d’exprimer la pureté du terroir du Sud-Ouest. Les madirans sont des oeuvres d’équilibre parfait entre puissance et élégance.
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