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Château d'Épiré - La Croix Picot 2019

Blanc

AOP Savennières

Vallée de la Loire

Château d'Épiré 🇫🇷 Savennières, France
Généreux
Peut-être le plus grand terroir de vins blancs dans la vallée de la Loire
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Boisé, Charnu, Mielleux

Son accord parfait : Cabillaud nacré, sauce légèrement crémée aux coques et aux salicoques
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

Avouons-le, l'appellation Savennières est un mythe à elle seule. Aux portes d'Angers, c'est ici que le chenin, son cépage unique, fait des prouesses. Au Château d'Épiré, on sculpte des jus corsés, profonds et ultra minéraux. La Croix Picot est le savennières contemporain, vendangé en trois passages afin d'atteindre la juste maturité. Il est ensuite brillamment élevé sous bois, sans excès et en nuance.

Service 12°C
Apogée 2028
Garde 2040
œil

Sublime robe or, attirante, lumineuse et de mille reflets. Une teinte très caractéristique du chenin.

Nez

La très haute concentration du chenin se laisse percevoir dès l'approche du verre. Ce cépage attachant dévoile sa panoplie d'arômes typiques : coing, miel et brioche. Très vite, vos sens seront plongés dans l'univers très minéral de Savennières, de fines touches de caillou frotté viendront à vous.

bouche

Comme pour un vin rouge, la bouche est tannique, n'ayons pas peur de l'écrire ! Les premières saveurs oscillent entre la minéralité, une fine tension minérale et de beaux amers. L'élevage sous bois amène de la grandeur et de l'ampleur. Le vin reste pendant de longs instants au palais, fait saliver et appelle aux plaisirs de la table.

Les accords type pour ce vin
Poisson en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Volaille de Loué rôtie, crosnes au jus de volaille, Ris de veau en fine chapelure, pâtes maison

Poisson

Sandre de Loire nacré, poireaux étuvés

Légumes

Asperges vertes et blanches juste rôties

Fromage

Sainte-Maure de Touraine, roquette et noisettes torréfiées

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Chenin
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 45,20€

Château d'Épiré

🇫🇷 Savennières, france

Le Château d'Épiré est une propriété familiale transmise de mère en fille depuis plusieurs générations. Fondé au XIXe siècle, le domaine est situé à Savennières, surplombant la Loire. Les sols schisteux et l'influence du fleuve confèrent aux vins un caractère unique, notamment grâce au cépage chenin, cultivé dans la région depuis le IXe siècle. Les parcelles du domaine sont situées sur les hauts coteaux de l'appellation et bénéficient d'expositions remarquables. Depuis le début du XXe siècle, l'église de l'abbaye Saint-Nicolas d'Angers abrite les caves du domaine.

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C
Clara

Un grand blanc de Loire

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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