Couly-Dutheil - AOP Chinon - Rouge - 2018
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Profil du vin
Viandes rouges ou blanches grillées, volailles rôties, spaghettis bolognaise, pizza au chorizo.
Sauté de poulpe à la tomate.
Tian de légumes, tomates farcies au riz.
Saint-nectaire, Salers, Tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec quelques reflets grenat de début d'évolution. le dégradé est plus tendre.
Au nez, le vin est séveux sur des arômes de tabac, de fumé, d'épices douces, de cerise et de pruneau.
Le vin est souple et fondu, avec une trame fruitée qui enrobe une structure aux tanins poivrés qui tient le vin sur une bonne longueur.
L’avis de l’équipe
Couly-Dutheil
🇫🇷 , franceNé en 1921 au cœur du Chinonais, le Domaine Couly-Dutheil est une institution de la Vallée de la Loire. Le duo Jacques et Arnaud Couly conjugue tradition et précision contemporaine. Leurs Chinons, issus des terroirs mythiques du Clos de l'Écho et du Clos de l'Olive, révèlent des arômes de fruits rouges frais et des tanins soyeux. Ils signent l'excellence du Cabernet Franc avec un Chenin Blanc tout aussi croquant.
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