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La Clef de St Thomas 2015

Domaine Clef de St Thomas

AOP Châteauneuf-du-PapeBlanc

Une jolie cuvée pour ce blanc rare !
Blanc généreux
Blanc généreux Des blancs riches, expressifs et gastronomiques.

Les accords :

  • Poisson en sauce
  • Mets épicés
  • Homard et Saint Jacques
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Fromage bleu
  • Volaille grillée
  • Volaille en sauce blanche

À éviter :

  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Plats fromagers
  • Gibier

Arômes :

  • Fruité
  • Mielleux
  • Sec

Régions :

  • Bourgogne
  • Rhône Nord
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Meursault
  • AOP Condrieu
  • AOP Pessac-Léognan

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Profil du vin

Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Poisson en sauce Mets épicés Homard et Saint Jacques Fromage affiné à pâte dure Fromage bleu Volaille grillée Volaille en sauce blanche
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de poulet, paupiettes de veau, ris de veau à la crème.

Poisson

Turbot rôti sauce hollandaise, homard grillé, Bouillabaisse, sole au pamplemousse, huîtres chaudes.

Fromage

Tomme fleurs, Ossau Iraty, Comté, Rigotte de Condrieu.

Service 12°C
Apogée 2022
Garde 2030
Œil

Vin à la robe or soutenue aux reflets gris. Une robe qui mérite un carafage de dernière minute.

Nez

Le nez est concentré autour d'arômes de pêche, d'abricot,de poire, d'abricot, de pollen, de vanille.

Bouche

Mielleux et souple en attaque, le vin prend vite une connotation agrumée avec finale fraîche et minérale.

Domaine Domaine Clef de St Thomas
Région Vallée-du-Rhône
Pays France
Appellation AOP Châteauneuf-du-Pape
Cépages Grenache, Bourboulenc, Roussanne, Clairette
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite oui
Prix au litre 44,67€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Mielleux

Son accord parfait : Sole aux truffes.
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
Un de mes blancs préférés et pourtant rare car il représente à peine 2% de la production de l'appellation Chateauneuf-du-Pape. Alors vous pensez bien que lorsqu'il y en a un qui me passe sur les papilles, j'en profite. Ici la roussanne domine d'où une trame mielleuse, rafraîchie par les cépages complémentaires que sont la Clairette, le Bourboulenc et le grenache blanc. Voici donc une belle et jolie proposition.

Domaine Clef de St Thomas

🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, france

L'histoire pontificale du XIVe siècle a révélé le terroir de Châteauneuf-du-Pape. Le Domaine Clef de St Thomas, héritier passionné, sublime une mosaïque de cépages sur les célèbres pierres chaudes roulées. L'alchimie de ces parcelles offre aux vins du sud de la Vallée du Rhône une structure ample et une grande capacité de garde. Ce Domaine produit aussi sa propre huile d'olive.

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