La Clape Pinède 2022
Rouge
AOP Languedoc La Clape
Languedoc
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Belle teinte violacée profonde, intense et colorée. De beaux reflets grenat viennent signer la jeunesse de la cuvée Pinède.
Multipliant les senteurs fruitées et d'autres épicées, 2022 s'exprime avec une vraie finesse de style, une parfaite maturité de fruit et un charme sans détour. Rien qu'au nez c'est déjà un régal.
Une sensation très harmonieuse, caressante dans son toucher et soyeuse dans son tanin, qui se laisse très vite apprécier. Viennent ensuite des arômes élégants de cuir, de confiture de havane et de tabac blond. L'ensemble est harmonieux et de grande subtilité.
Entrecôte de boeuf maturé, jus court et pommes de terre confites
Thon grillé, sauce soja, poivrons confits
Risotto de betteraves et fromage de chèvre frais
Tomme de brebis, confiture de cerises noires
Figues rôties, glace au lait d'amande
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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