La Chapelle de Haut Bages Libéral 2016
AOP Pauillac
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Claire Villars Lurton fait évoluer le Château Haut-Bages Libéral vers la biodynamie. Le second vin bénéficie de ces changements positifs. Il est constitué avant tout des raisins des jeunes vignes de moins de 15 ans de la propriété. Le vin offre beaucoup de subtilité au nez comme en bouche. Encore jeune certes, mais vous apprécierez sa trame fruitée aux senteurs de cigares et d'épices douces.
La robe est encore sur le rubis de la jeunesse avec quelques nuances mauves d'évolution sur le côté.
Au nez les arômes de fruits noirs et rouges enrobent des notes de tabac, de cèdre et de vanille.
Idem en bouche où le vin offre une matière charnue et une belle puissance fraîche sur sa finale.
Agneau, magret de canard, bœuf, rôtis ou en sauce vinée, gibier à plumes, fricassée de rognons et de ris de veau.
Lamproie à la bordelaise.
Truffes sous la cendre, risotto aux truffes noires.
Brie de Melun, Langres, Pont l'Êvêque, vieux Cantal.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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