Castello di Gabiano - DOCG Barbera d'Asti - Rouge - 2018
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Profil du vin
Côtes de Boeuf grillées, magret de canard, agneau de lait, boeuf gardian, rôti de veau charcuteries fumées
Thon grillé aux poivrons rouges
Pizza végétarienne, lasagne à la ricotta
Pécorino al Peppe, Cantal entre deux, Brie de Melun
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances plus tendres sur le côté du verre. Le vin a débuté son évolution. La matière est riche en apparence.
Nez de fruits rouges confiturés pour le côté soleil relevé par des notes de menthol, de réglisse, de chocolat et de poivre à l'aération.
Suave et fruité dès l'attaque puis allant vers une trame épicée aux tanins soyeux. Bel équilibre entre la texture et la structure. Déjà agréable aujourd'hui.
L’avis de l’équipe
Castello di Gabiano
Gabiano, ItalieL’histoire du Castello di Gabiano, forteresse médiévale du Piémont, remonte au VIIIe siècle. Le marquis et son épouse Emanuela, gardiens de cette tradition italienne, marient un terroir antique et des vignes centenaires avec une œnologie moderne. Ce Château du Monferrato sculpte des vins d’une élégance intemporelle, comme le Barbera d’Asti DOCG, révélant la richesse et la finesse du Piémont.
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