Château de Lastours - AOP Corbières - Rouge - 2020
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Grillades de boeuf, d'agneau, de canard aux herbes, boeuf sauté au poivre de Sichuan, civet de lapin, cassoulet, ,
Filet de saint-pierre cuit au vin rouge
Fricassée de girolles en persillade, salade de topinambours et de truffes
Manchego, Cantal, Murol, Bleu des Causses, tomme de montagne, fromage de brebis
Belle intensité de couleur sur un ton rubis aux reflets violets glissant vers un dégradé grenat de début d'évolution. La matière est concentrée dans le verre. Aspect visuel riche.
Nez déjà complexe avec des arômes chocolatés, pimentés, sur des arômes de fruits rouges, de pivoine, de rose anglaise et de réglisse à l'aération.
L'attaque est suave, presque sucrée, avec une matière fruitée et veloutée relevée par des tanins jeunes et croquants et une finale réglissée pour un côté digeste et frais. Gourmand, fin, sapide.
L’avis de l’équipe
Château de Lastours
🇫🇷 11490 Portel-des-Corbières, franceC'est en 2004 que la famille Allard a redonné tout son éclat à ce Château du Languedoc-Roussillon, aux portes des Corbières. Bercé par le climat méditerranéen, le domaine est géré avec un vent de modernité, appliquant des pratiques bios et des sélections parcellaires rigoureuses. Ce soin constant donne naissance à des vins intenses, fins et généreux.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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