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Accueil Vins Bourgogne AOP Côte-de-Nuits-Villages Domaine Decelle et Fils Domaine Decelle et Fils - AOP Côte-de-Nuits-Villages - Rouge - 2017
  • La Berchère
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AOP Côte-de-Nuits-Villages 2017

Domaine Decelle et Fils

AOP Côte-de-Nuits-VillagesRouge

Un Pinot noir rare, travaillé avec passion
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Volaille, veau, porc, hamburger, viandes froides, bavette, onglet

Poisson

Poissons de roche grillés, farci de tapenade

Légumes

Gratin de légumes anciens

Fromage

Boursault, Saint-Marcellin, Comté

Service 18°C
Apogée 2021
Garde 2026
Œil

Vin à la robe entre le rubis de la jeunesse et le greant de l'évolution. La robe est veloutée et plutôt attractive visuellement.

Nez

Au nez, le vin offre une trame charmeuse, autour d'arômes de framboise, de griotte, mais aussi de notes de pivoine, poivre, de cardamome et de réglisse.

Bouche

On retrouve la trame fruitée et florale en bouche avec en finale des tanins serrés et des flaveurs plus viriles et épicés. Plutôt agréable.

Domaine Domaine Decelle et Fils
Region Bourgogne
Pays France
Apellation MetaobjectDrop
Cépages Pinot noir
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 38,53€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité, Souple

Son accord parfait : Coq au vin
L’équipe du Petit Ballon
Joli pinot noir que cette cuvée La Berchère, une parcelle d'un tiers d'hectares. Un vin rare et intimiste issu d'un travail d'orfèvre où la nature est reine. Ce vin bio offre une trame canaille, entre fruité, floral au nez, et un peu plus viril en bouche. Un vin à apprécier jeune avec son caractère épicé mais qui pourra se garder quelques temps pour les amateurs de pinot noir mature.

Domaine Decelle et Fils

🇫🇷 Nuits-Saint-Georges, france

Olivier Decelle met en lumière le potentiel des terroirs de Bourgogne. Fort d'une expérience aguerrie, il fonde le Domaine Decelle et Fils pour valoriser les appellations de Savigny, Chorey et Beaune. Ce Domaine cultive huit hectares en viticulture biologique, éclatés en plus de quinze parcelles. Cette mosaïque unique permet de proposer une jolie diversité de crus, exprimant l'équilibre parfait entre l'héritage de Nuits-Saint-Georges et une vision moderne.

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