Domaine Kennel - AOP Côtes-de-Provence - Blanc - 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Jambon au torchon, nuggets de poulet, charcuterie, viandes froides
Blanquette de lotte, poissons crus et poissons marinés, sardines grillées, crevettes grises, nage de langoustines
Gnocchis de pomme de terre à la crème truffée, steak de légumes, chou farci au tofu
Fromages de chèvre frais et demi-secs
Vin à la robe or pâle sur des reflets verts, avec une brillance cristalline qui inspire la fraîcheur. Le vin semble léger dans le verre.
Le nez est discret, puis le vin s'ouvre sur des arômes d'amandes laiteuses, d'agrumes, de fleurs de garrigue. La minéralité ferme la trame aromatique.
Le vin est suave en attaque, avec une matière assez légère mais parfumée. On retrouve les fruits, fleurs et la minéralité du nez, ainsi qu'une amertume appétente en finale, zeste de pomelo.
L’avis de l’équipe
Domaine Kennel
🇫🇷 Pierrefeu-du-Var, franceL'héritage de l'arrière-grand-père Kennel, tonnelier suisse, s'ancre en Provence-Alpes-Côte d'Azur, sur les terres de Pierrefeu-du-Var jadis tenues par les moines. Depuis 1932, le Domaine familial cultive 38 hectares avec passion. En conversion biodynamique depuis 2005, ce producteur offre des cuvées qui célèbrent le respect de la nature et l'excellence du terroir.
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