AOP Cahors 2020
AOP CahorsRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Confit de canard, salade périgourdine, viandes rouges grillées et rôties, hamburgers, charcuteries fumées
Matelote de poissons de roche
Curry de légumes
Cantal, Laguiole, Saint-Nectaire, Brie de Meaux
La robe est intense en couleur sur un ton violine allant vers le dégradé pourpre d’un vin primeur.
Après aération, le vin décline des notes de fruits noirs dominés par la cerise noire, puis de cuir.
La matière est crémeuse, agréable, avec des flaveurs de fruits noirs relevées par une note de réglisse.
L’avis de l’équipe
Clos Troteligotte
🇫🇷 Villesèque, 46090, franceL'engagement inconditionnel d'Emmanuel Rybinski façonne le Clos Troteligotte, un Domaine qui cultive le Malbec en biodynamie à Cahors depuis 2017. Perchées sur les terroirs d'altitude du Sud-Ouest, ses quinze hectares bénéficient de l'agroforesterie et de l'écopâturage pour préserver la biodiversité. Ce respect total de la nature donne naissance à des vins purs qui capturent l'énergie brute du causse.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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