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Juliénas rouge 2018
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est avec des gamay plantés en 1970 et 1959 qu'est élaboré ce Juliénas 2018. Il y a quelques chose de pur dans les vins de Rémi Benon. Un retour aux sources identitaire d'un terroir et d'un cépage. Encore jeune, ce Juliénas offre une trame déclinant des petits fruits sauvages, fraise des bois, guigne, marqué par le terroir sur une note minérale fumée. La finale cacaotée laisse présager l'avenir.
Grillades de porc, côte de veau au romarin, bavette aux échalotes, pintade rôtie, dinde aux girolles.
Coquilles Saint-Jacques poêlées sauce au vin rouge, cabillaud.
Tian de légumes, aubergines farcies.
Saint-Marcellin, Bleu de Bresse.
Vin à la robe rubis assez tendre avec des nuances allant jusqu'au mauve sur le côté du verre.
Nez fin sur des arômes de guignes, de fraises des bois, de violette, de réglisse et de minéral fumé.
Souple et fruité ,gouleyant en attaque puis plus réglissé aux tanins croquants et caacotés en finale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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