Jérémie Huchet - Chapeau Melon - Vin de France - Blanc - 2024
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Profil du vin
Blanc de poulet rôti, pommes vapeur au beurre salé et jus citronné
Huîtres de Bretagne, pain de seigle et un filet de citron
Risotto au citron et aux herbes fraîches, copeaux de parmesan
Crottin de Chavignol légèrement affiné, salade de jeunes pousses, vinaigrette au miel
Tarte au citron meringuée, sauce coulis de fruits jaunes
Belle, très belle robe jaune pâle, animée de reflets argentés qui signent la jeunesse et l’éclat de ce vin de France.
Le nez s’ouvre sur des notes fines et vives, d’abord herbacées puis citronnées, ponctuées d’une touche de poivre blanc. L’ensemble avance avec panache, parfum, spontanéité et une profusion de nuances délicates.
En bouche, la texture conserve sa vivacité et son éclat, avec un équilibre déjà bien en place, soutenu par une minéralité franche, saline et entraînante. La persistance est superbe, marquée par une note de citron confit et une touche de noisette qui prolongent le plaisir de ce vin délicieux.
L’avis d’Antoine Pétrus
Jérémie Huchet
🇫🇷 Château-Thébaud, franceL'exigence est la boussole de Jérémie Huchet. Troisième génération de vignerons au cœur du Muscadet Sèvre et Maine, il a fait de la connaissance intime de ses parcelles un art de vivre. Le Domaine, en conversion biologique, révèle une mosaïque de terroirs de gneiss et de granite. Il signe des Muscadets ciselés, nets et francs, idéaux pour la gastronomie.
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