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Jean-Etienne Chermette - Beaujolais Les Clos Vieilles Vignes 2018
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Jean-Etienne a de qui tenir. Sa polyvalence, de la vigne à la commercialisation des vins est un atout. Cette cuvée issue de vieilles vignes d'une parcelle "Les Clos", cultivée en agriculture raisonnée, offre un vin moderne, pur et gourmand. La matière est concentrée, merci aux vieilles vignes, mais la trame est fruitée, acidulée, croquante. Le but est atteint, nous faire plaisir.
Charcuteries fumées, Pot au feu, poule au pot, terrine de gibier, chipolatas grillées, boudin noir aux pommes.
Dos de cabillaud rôti au jus de veau, thon grillé aux poivrons rouges.
Curry de légumes, moussaka de légumes, tatin de tomates.
Quiche aux fromages, chèvres frais, Saint-Marcellin, tomme de montagne.
Robe rubis de bonne intensité, reflets violets, avec un dégradé plus tendre sur le côté du verre.
Nez de fruits rouges, framboise, cerise, fraise des bois mais aussi sur une note minérale à l'aération.
Souple et fruité, gouleyante et gourmand sur une trame fruitée et des tanins croquants.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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