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  • Sylvain Tiollier - Jacquère - AOP Savoie - Blanc - 2022
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Jacquère 2022

Sylvain Tiollier

AOP SavoieBlanc

Un vin de Savoie léger et vif !

750 mL 2022

750 mL 2023
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Escalopes de poulet girolles, cuisses de lapin persillées, raclette

Poisson

Couteaux de mer en persillade, huîtres fines de claire, dorade grillée, cuisses de grenouille sauce à l'anis

Légumes

Asperges aux morilles, Mont d'Or chaud

Fromage

Valençay, Comté, Cancoillotte, Tomme de Savoie

Service 12°C
Apogée 2024
Garde 2025
Œil

Vin à la robe or pâle avec des reflets verts éclatants nuancés par un dégradé translucide aux reflets argentés. L'apparence est celle d'un vin léger.

Nez

Le nez est fin et minéral. Il décline également des arômes de fruits secs, amandes, noisettes, mais aussi des notes fraîches d'agrumes, de fleurs blanches et de mélisse.

Bouche

Vif et frais dès l'attaque avec des flaveurs fruitées et presque mielleuses en attaque. On retrouve les notes d'agrumes sur la structure qui est désaltérante. La finale est minérale. Un vin léger !

Domaine Sylvain Tiollier
Région Savoie
Pays France
Appellation AOP Savoie
Cépages Jacquère
Contenance 750 mL
Alcool 11.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 14,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Truite aux amandes
L’équipe du Petit Ballon
Nous connaissons Sylvain Tiollier via le Domaine de l'Idylle, une des star des vignerons savoyards. Ici, il nous propose rien d'autre que le cépage blanc, roi de ce vignoble vertigineux en pleine renaissance, la jacquère. Un vin vif et frais, désaltérant et minéral à souhait. Un vin qu'il faut boire dans sa prime jeunesse et pas forcément sur une raclette. Idéal pour découvrir ce cépage, dans sa sincérité et son côté pur.

Sylvain Tiollier

🇫🇷 Cruet, 73800, france

Quatre générations veillent sur l'héritage du Domaine de l'Idylle, fondé en 1840 en Savoie. Sylvain Tiollier, arrivé en 2011, insuffle une modernité élégante sans trahir les traditions ancestrales. Grâce à un chai respectueux du raisin, ce Domaine signe des cuvées qui célèbrent l'authenticité et la fraîcheur alpine. Ces vins honorent le terroir de Cruet et promettent une dégustation pleine de caractère.

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