Sylvain Tiollier - Jacquère 2023
Blanc
AOP Savoie
Savoie
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Robe légère, d’un jaune paille délicat, rehaussée de reflets verts éclatants.
Nez, d’une grande fraîcheur, s’exprime avec délicatesse sur des notes fruitées et champêtres, mêlant des arômes amyliques, d’agrumes et de fleurs des champs.
En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante, tandis que le milieu de bouche. La finale séduit par sa fraîcheur persistante et dévoile des nuances de chèvrefeuille, de zeste d’agrumes.
Escalopes de poulet girolles, cuisses de lapin persillées, raclette
Couteaux de mer en persillade, huîtres fines de claire, dorade grillée, cuisses de grenouille sauce à l'anis
Asperges aux morilles, Mont d'Or chaud
Valençay, Comté, Cancoillotte, Tomme de Savoie
Sylvain Tiollier
En 1840, François Tiollier acquiert le Domaine de l'Idylle, une propriété avec des vignes et des arbres fruitiers. Plus tard, la famille Tiollier se distingue dans la valorisation des cépages authentiques, remportant des concours de vins. En 2011, Sylvain Tiollier apporte une touche de modernité tout en préservant les traditions. Depuis 2008, un nouveau chai permet une élaboration respectueuse des raisins, privilégiant l'expression du terroir.
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