Domaine Ilarria - AOP Irouléguy - Blanc - 2020
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Blanquette de veau, poulet aux pleurotes, boudin blanc aux pommes.
Poissons grillés, frits ou en sauce légèrement crémée, salade de fruits de mer, huîtres pochées en gelée d'eau de mer.
Crudités, salade d'épinards et de chèvre, avocat crevettes.
, Chèvres frais et demi-secs, fromages frais aux herbes, Ossau-Iraty.
Vin à la robe et aux nuances argentées, avec quelques reflets verts de jeunesse et une brillance cristalline.
Nez d'abord discret puis qui s'ouvre sur des arômes de fruits blancs et d'agrumes avec une connotation plus exotique à l'aération.
Souple et suave en attaque sur des flaveurs de fruits allant vers une finale acidulée, aux flaveurs de zeste de pomelo.
L’avis de l’équipe
Domaine Ilarria
🇫🇷 , franceNé de l'âme du Pays Basque, le Domaine Ilarria cultive son vignoble selon les principes de l'agriculture naturelle depuis 1987. L'appellation Irouléguy est célébrée par un vigneron qui limite toute intervention humaine, laissant la nature s'exprimer pleinement. Le Domaine produit un vin pur et vibrant, capturant la force des Landes basques et l'identité pyrénéenne. C'est un vin de caractère pour les puristes qui cherchent l'authenticité.
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