Irancy 2018
AOP Irancy
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Vin à la robe rubis assez soutenu avec des nuances violettes et un aspect velouté et attractif dans le verre.
Le nez est fin sur des arômes de griotte, de cassis, de freesia, de poivre, de réglisse. Charmeur et gourmand à la fois.
On retrouve les arômes que nous avions au nez, sur une matière veloutée relevée par une structure cacaotée, réglissée. Une finale avec du caractère très agréable.
Caille rôtie jus au cassis, rôti de veau aux champignons, magret de canard aux pêches de vigne, chapon rôti
Filet de sandre au jus de viande
Gratin de légumes d’hiver aux truffes
Soumaintrain, Boursault, Crottin de Chavignol frais, Beaufort d’Alpage
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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