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Hountas 2016
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L’avis de l’équipe
La première fois que nous vous présentons un vin du Béarn. Appellation peu connue se situant sur le Piémont pyrénéen. Cette cuvée "Hountas" , issue à part égale du très local tannat et de cabernet franc, avec un élevage alliant boisé et fraîcheur du raisin, nous offre un vin fin, séveux sur une structure cacaotée qu'enrobe une belle palette de fruits et d'épices.
Poulet rôti, pintade au chou, grillades de porc noir, bavette à l’échalote, confit de canard.
Tomme des Pyrénées, Cantal vieux, Lou Pérac, Bleu des Causses.
Vin à la robe rubis de bonne intensité, avec un début d'évolution apparent sur le côté du verre.
Fin aux arômes d'encre fraîche, d'épices, de myrtille, de cerises noires, de chocolat et de violette.
Souple et juteux puis structuré sur une finale épicée, réglissée et cacaoté. Beaucoup de caractère.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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