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Hors Pistes 2018
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L’avis de l’équipe
Sur les contreforts des Pyrénées, Limoux est un des vignobles les plus hauts du Languedoc-Roussillon. Ce terroir transmet fraîcheur, vivacité et richesse au vin. C’est ici qu’Aubert et Mathieu ont choisi ce chardonnay qui allie notes de fruits blancs, de fruits secs, d’agrumes et de vanille. Le vin est également plein de fraîcheur sur une bouche équilibrée. À boire jeune sur une cuisine simple.
Grillades de veau, côte de porc charcutière, salade de poulet et de pamplemousse, quiche lorraine.
Sole meunière, truite vapeur, bar au fenouil, escabèche de poisson.
Pâtes aux pleurotes, risotto de girolles.
Chèvres frais ou demi-secs, Comté fruité.
Robe or soutenue avec des reflets argent et une brillance cristalline qui trahit la fraîcheur.
Nez fin et discret qui s’ouvre vite sur des notes de pêche blanche, d’aubépine, d’amande, de noisette.
Même trame en bouche avec, en plus, des notes de vanille et de zeste de pomelo. Mielleux et frais.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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